Куркума - Куркума E100

Куркума E100 Куркумата е цветна растение от семейството на джинджифила, Zingiberaceae, чиито корени се използват в кулинарията. Растението е ризоматоусно, тревисто, многогодишно и произхожда от подконтинента Индия и Югоизточна Азия. Тя изисква температури между 20 и 30 °C (68 и 86 °F) и значително количество годишни валежи, за да се развива. Пигментът куркумин се получава чрез екстракция с разтворител от сушени ризоми на Curcuma Longa L. (куркума) с индийски произход. Куркуминът се кристализира, суши и се смиля на прах, за да се постигне чистота. Куркумата може да се произвежда в различни форми, включително под формата на водоразтворими и диспергируеми прахове или под формата на течности, разтворими и диспергируеми във вода, и може да бъде силно концентрирана, ако е необходимо.