Сирене Комте - Т.нар. стари крави - Синя или бордо етикет

Този Комté е произведен от пълномаслено мляко, за да се получи по-кремообразна и по-проницаема паста, без отворени дупки. Общо, колелото с тази етикет ще е престояло поне една година в избата. Тези колела са произведени изключително от трева, т.е. когато през лятото (от май до ноември в зависимост от годината) стадата пасат на ливадите на Френш Комте.