Печен Елда - Печен Елда от Казахстан, Китай

Кашата от елда се получава от обелени семена на обикновената елда. Зърната на печената елда имат характерен тъмен кафяв оттенък, който е резултат от термична обработка. Печената елда е по-малко ценна от непечената, но затова пък има по-изразителен вкус. Суровината е с произход от Китай и Казахстан, имаме също така елда с произход от Полша. Кашата от елда е ценен източник на съставки и хранителни вещества. Особено важно значение имат протеините, полифенолите, полизахаридите и минералните вещества. Елдата се характеризира с високо съдържание на минерални вещества, като калий, магнезий, желязо и витамини. Може да бъде самостоятелно ястие, гарнитура към меса или зеленчуци, може да бъде основа за обяд или вечеря. Печената елда и запечената елда означават едно и също. И двете каши преминават през термична обработка.