Ozstar Оборудване за преработка на храни - Драже - Барабан за захарно покритие

Машината за драже е предназначена за покритие на ядките със захар. Отоплителната система, разположена под барабана, поддържа захарта разтопена. Докато барабанът се върти, захарта залепва за продуктите. Машината обикновено се използва за покритие на бадеми тук в Турция. Машината може да се използва и за производство на драже. Следва много деликатната фаза на покритие. Чрез сложен механизъм, захарта, загрята до над 100 °, се пръска върху ядрата под формата на множество капки. Операцията продължава повече от три часа: време за получаване на захарна обвивка с желаната дебелина преди финалния етап. За оцветяване на драже се добавя захарен сироп. Лаковият аспект се осигурява от хранителен лак. Всички стъпки за производство на драже отнемат 72 часа. Колкото повече слоеве захар, толкова по-дълъг е процесът. Четирима до петима души ежедневно сортират на ръка: те търсят най-малките несъвършенства. Малко повредени, неправилен размер или форма, неравномерен цвят… най-малкото дефектно драже се отделя.