Морска съставка за хранителната индустрия - Морска салата (Ulva lactuca)

Ulva lactusa, известна също като Aosa, е зелена водорасла от семейството на Ulvaceae. Това е ламеларна водорасла, понякога навита на спирали, с максимална дължина от 30 см. Листът, много тънък, тъй като се състои само от два слоя клетки, е прикрепен към дъното чрез малък диск, свързан с много къс стебло. Въпреки тънкостта си, тя е изключително устойчива на разкъсване благодарение на високото си съдържание на еластични влакна. Зеленото на Морската салата варира през сезоните, от много светло зелено до много тъмно зелено. Морската салата се събира предимно през есента или пролетта, сезони, през които водораслата показва най-красивите си цветове, които отразяват хранителната й стойност. Талусите се нарязват на 2 см от основата, за да се улесни повторното нарастване.