Calissons de Provence

Калисони от Прованс, приготвени по занаятчийски начин в котел. Открийте всички аромати на бадеми, захаросана диня и захаросани портокалови кори в тази овална сладост с остри краища, чиято форма придава цялата й оригиналност. Традиционна рецепта, калисоните се произвеждат в нашите работилници. Калисонът е част от 13-те провансалски коледни десерта. Той е известен предимно като символ на града Екс-ан-Прованс. Около калисона се въртят няколко легенди, но най-известната води историята на калисоните до 15-ти век и крал Рене от Анжу, последния граф на Прованс. Според легендата, той помолил сладкар да приготви сладост за жена си Жан дьо Лавал. Тъй като тя за първи път се усмихнала, един от нейните доверени лица казал: "Di calin soun ("Това са прегръдки"). Това била рождената дата на калисоните.