Декстроза монохидрат - CAS 14431-43-7

DMH е с умерена сладост. Той е 65-70% толкова сладък, колкото захарозата и има разтвор, който е много по-малко вискозен от течната глюкоза. DMH е свободно разтворим във вода при стайна температура и също така в кипящ алкохол. Декстрозата има по-голямо понижение на температурата на замръзване в сравнение с тръстиковата захар, което води до по-гладка и кремообразна текстура на крайния продукт, а именно замразените хранителни продукти. Тя е също важна съставка в микробното хранене за синтеза на антибиотици.