Мармалад от малини 240г

Нашите конфитюри се произвеждат ръчно в нашата работилница, разположена в ФаверолесюрШер в ЛоареШер. И нашите плодове се купуват локално всеки път, когато е възможно. Ягодите идват от Сологн. Ние берем боровинки в Соан в Сологн. След това, в края на август и началото на септември, пристигат ябълките и крушите от МонпреШамбор. Накрая, сливите и ревенът от Сен Аньон сюр Шер. Веднага щом плодовете пристигнат в работилницата, ние ги подготвяме, за да запазим максимално тяхната свежест. Започваме през април и май с ягодите, след това ревен, след това кайсиите (които идват от стопанството Брунe в Русийон), след това крушата Прекос от Трево и ябълката Рейн дез Ренет, защото обичаме да работим в ритъма на сезоните. През зимата имаме всичкото време да приготвим мармалад от лимон, портокал и мандарина. След това идва времето за ананас през януари.