Инкубатор за кристали от какаово масло - KADZAMA

Какаовото масло, съхранявано в инкубатор в продължение на два дни при стабилна температура от 32.7 °C, бавно преминава в кристализирано състояние. Това масло придобива пастообразна консистенция, която западните колеги наричат "СИЛК". Това са кристалите, които създаваме в шоколада по време на темпериране, само в чиста форма. Използването на "СИЛК" е много удобно, особено за темпериране на малки обеми шоколад, когато трябва да темперирате малко, но често. Всъщност - имате неръждаема стоманена резервоар, нагрят до определена температура. Можете да поставите както студено твърдо какаово масло, така и горещо нетемперирано. След това поставяте контейнера в уреда с зададена стабилна температура и го оставяте за 12-24 (или повече) часа, докато се случи магията в инкубатора и маслото се превърне в гъста паста - идеална за добавяне към продукта. Размери 320 x 220 x 230 мм; Тегло 2 кг; Натоварване 2 кг; Електрическо захранване 220 V ~ 50 Hz; Консумация на енергия 0.1 kW/h; Материал Неръждаема стомана AISI 304; Температурен диапазон 20 - 50 °C