San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOC Стари Лози

Сан Марцано Анниверсарио 62 Примитиво ди Мандурия Резерва DOC произлиза от чисти грозда Примитиво. Гроздето идва от стари лозя, отглеждани на стълбчета, на поне шестдесет години. Беритбата се извършва в средата на септември с леко презряване на растението, а гроздовете се събират на ръка и се поставят в малки кошници. В избата гроздето преминава през кратка предварителна студена мацерация, последвана от ферментация в стоманени резервоари с използване на селектирани дрожди за около 10 дни при 24-26°C и мацерация върху ципите. Следва окончателното пресоване с меки преси и малолактична ферментация в стомана. Виното отлежава в френски и американски дъбови бъчви за 18 месеца.