Агар Агар E-406, 25 кг чувал - Печене и Готвене

Агар-агар се извлича от определени видове червени водорасли, като Gelidiaceae и Gracilariaceae (клас Rhodophyceae). Агар-агар има слаб характерен мирис. Непомелен агар-агар обикновено се предлага под формата на снопчета от тънки, кожести, залепени ленти или в нарязана, пухкава или гранулирана форма. Може да бъде леко жълто-оранжев, жълто-сив до светложълт или безцветен. Той е еластичен в мокро състояние и крехък в сухо. Агар-агар на прах е бял до жълтеникаво-бял или светложълт. Степента на гела може да бъде стандартизирана чрез добавяне на декстроза и малтодекстрини или захароза. Характеристики: - термореversible - pH-стабилен - устойчив на температура до 90 °C - желира след охлаждане - вегетариански - подходящ за веганска диета - подходящ за лакто-вегетарианска диета - без глутен - без лактоза - Кошер, ХАЛАЛ Приложения: - Сладолед - Плънки за десерти - Конфитюр - Желирано - Мармалад - Плодови коктейли - Глазура за торти - Плънки за сладкиши и хлебни изделия - Плодови компоти