Шафран - Думата шафран, от арабски “Zaffaran”, означава великолепие на слънцето.

Маркетингът на продукта се осъществява в стигми чрез опаковане под една търговска марка, която идентифицира произхода: Шафран от Касия – Чист шафран от Умбрия. От '300 до '500 шафранът е бил добре известен в цялата територия на Валнерина. По това време шафранът, използван за своите терапевтични свойства, като оцветител и като подправка в готвенето, е бил център на търговията в цялата област, така че често е заменял валутата. В Касия е съществувал един от най-важните пазари и повечето от икономическата дейност на града е зависела от търговията с тази подправка, както е посочено в доклада на Пиколпасо от 1565 г.