Лимонова мус

За приятно свежо завършване на един приятен италиански вечер, този лимонов мус е идеалната алтернатива на типичната следвечерна напитка. 2 яйца – 40 г захар – 100 мл (домашно приготвена) сметана – 50 мл лимончело – 1 лимон – 1 супена лъжица пудра захар – 20 г шамфъстък – зарядно за сметана – сифони за сметана Първо разбийте жълтъците, кристалната захар и настърганата лимонова кора до пухкава смес. Уверете се, че тези съставки образуват хубава въздушна маса. След това изстискайте лимона и го загрейте леко. Добавете сока към яйчената смес и внимателно разбъркайте. В друга купа разбийте белтъците заедно с пудрата захар до образуване на белтъчен сняг. След това внимателно добавете лимончелото към яйчно-лимоновата смес. Накрая добавете сметаната и белтъчния сняг, докато всичко се комбинира в едно.