Сифонът за разбита сметана прави разбита сметана

Когато искате да направите разбита сметана, трябва да използвате сгъстена сметана. Тази сметана може да има съдържание на мазнини от 27-36%. Когато използвате сифона за разбита сметана, налягането се освобождава, което причинява разширяване на азотния оксид в молекулата на мазнината и се създава разбита сметана. Сифонът за разбита сметана предоставя 4 пъти повече количество в сравнение с това, когато разбивате сметаната сами на ръка. Можете ли да използвате какъвто и да е вид газ в сифона за разбита сметана? Важно е да използвате само N2O газ. Причината, поради която азотният оксид се използва в сифона за разбита сметана, е, че газът лесно се разтваря в течности и не се губи, когато е в сифона. Друго предимство на използването на азотен оксид в сифони за разбита сметана е, че той също така инхибира растежа на бактерии и няма мирис или вкус. Важно е да следвате рецептата за типа сметана или пяна, която искате да направите, и да поставите сифона на равна повърхност.