Дозатор за разбита сметана

Шприц за сметана е устройство от алуминий или стомана, което може да поеме около 8 грама диметилов оксид (N2O), за да постави контейнера под налягане и да освободи диметиловия оксид, така че да се разтвори в добавените течности. Когато газът диметилов оксид се освободи чрез отваряне на вентила на шприца за сметана и натискане на лоста, течността се изтласква под високо налягане от дюзата. Получените мехурчета превръщат течността (в зависимост от вида на течността) в мус или пяна. Как се приготвя сметана с шприц за сметана? Ако искате да приготвите сметана, трябва да използвате сгъстена сметана. Тази сметана може да има съдържание на мазнини от 27 до 36%. Когато използвате шприца за сметана, налягането се освобождава, което позволява на диметиловия оксид да се разшири в молекулата на мазнината и да се получи сметана.