Холандска сос

Яйца Бенедикт не могат да се приготвят без холандски сос – холандският сос, известен още като дутски сос, е емулсия от жълтъци, разтопено масло и малко лимонов сок. Когато имате крем диспенсер и крем зарядно, с което да го заредите, можете да приготвите холандски сос за нула време. Първо трябва да подготвите смес от масло, яйца, бяло вино, оцет и лимонов сок и да я поставите в крем шприц, който ще трябва да заредите веднъж с качествено крем зарядно. След като добавите всичко, уверете се, че разклащате канистъра енергично около десет пъти или повече. 3 яйца 1 супена лъжица лимонов сок 1 чаена лъжичка дижонска горчица 1/4 чаена лъжичка сол 1/2 чаша разтопено масло