Коктейл от скариди

Можете да придадете модерен нюанс на това класическо ястие с леко, въздушно дресинг. Най-добре е да се сервира в охладени коктейлни чаши с няколко сварени скариди, които да висят от ръба на чашата. Рецептата е подходяща за четирима души. Списък на съставките 1 паунд обелени, почистени и сварени скариди 200 грама листа от бебешка салата 1 нарязания на филийки лимон Дресинг Половин чаша майонеза 2 супени лъжици гръцко кисело мляко 3 супени лъжици доматен кетчуп 1 чаена лъжичка сметанов хрян 1 чаена лъжичка сос Уорчестър Кайенски пипер Сок от лайм Сол Смесете всички съставки за соса и прецедете в крем-сифон. Заредете с капсули N2O и енергично разклатете. Свалете устройството за разбиване на сметана и плътно затворете капака. Оставете в хладилника за 15 минути. През това време нарежете по-голямата част от скаридите на малки парчета, оставяйки само 45 за презентацията.