Използване на кремсифони в хранителната индустрия

В сектора на храните се сблъскваме с използването на инструменти, продукти или малки уреди, които преди няколко години биха изглеждали немислими. Въпреки това, тенденциите често се появяват и е важно да се развиваме, да сме в крак с времето и да предлагаме на клиентите новини. Един от тези ключови уреди в съвременната кухня е сифона за сметана. Това е продукт с много възможности, тъй като сифона може да се използва за приготвяне на кремове и пяни, както за основни ястия, така и за десерти, поради което е толкова популярен. Сифонът за сметана е популярен уред по много причини. Една от тях е, че ни позволява да постигнем 'нещо', което не бихме могли да направим по друг начин. Например, той ни позволява да трансформираме течността в текстура на мус, така че ако въведем течна сметана в сифона с N2O заряд за сметана, ще получим разбита сметана. Това е идеално за приготвяне на изненадващи ястия, както у дома, така и професионално.