Коктейл от скариди

Можете да придадете на това класическо ястие модерен привкус с лек и въздушен дресинг. Най-добрият начин да го сервирате е в студени коктейлни чаши с няколко сварени скариди, висящи на ръба на чашата. Рецептата е подходяща за четирима души. Списък с ингредиенти 1 паунд обелени, безглави и сварени скариди 200 грама листа от млада салата 1 лимон, нарязан на резени Дресинг Половин чаша майонеза 2 супени лъжици гръцко кисело мляко 3 супени лъжици доматен кетчуп 1 чаена лъжичка хрян 1 чаена лъжичка сос Уорчестър Кайенски пипер Сок от лайм Сол Смесете всички съставки, за да направите соса и го прецедете в сифони за разбита сметана. Заредете с зарядно за сметана N2O и разклатете интензивно. Премахнете зарядното за сметана и поставете капачката здраво. Охладете за 15 минути. Междувременно нарежете по-голямата част от скаридите, оставяйки само 45 за презентацията.