Коктейл от скариди

Можете да придадете на това класическо ястие модерен привкус с лека и въздушна подправка. Най-добрият начин да го сервирате е в охладени коктейлни чаши с няколко сварени скариди, закачени на ръба на чашата. Рецептата е подходяща за четирима души. Списък на съставките 1 паунд обелени, обезглавени и сварени скариди 200 грама листа от детска салата 1 лимон, нарязан на филийки Подправка Половин чаша майонеза 2 супени лъжици гръцко кисело мляко 3 супени лъжици доматен кетчуп 1 чаена лъжичка хрян 1 чаена лъжичка сос Уорчестър Кайенски пипер Сок от лайм Сол Смесете всички съставки, за да направите соса и го прецедете в сифони за сметана. Заредете с зарядно за сметана N2O и разклатете интензивно. Премахнете зарядното за сметана и затворете капачката плътно. Поставете в хладилника за 15 минути. Междувременно, нарежете по-голямата част от скаридите, оставяйки само 45 за презентацията.