Замразени боровинки

Пресните сезонни боровинки са лесно развалящи се плодове. Технологията на шоково замразяване позволява значително да се удължи срокът им на годност, да се използват плодовете в ястие в свеж вид по всяко време на годината, след предварително размразяване, да се добавят в десерти, торти, киселини и др. като съставки. Можете да се наслаждавате на полезни зрели плодове през цялата година, ако купувате сортирани, старателно измити и изсушени замразени боровинки. Бързото замразяване се различава от нормалното замразяване по скоростта на охлаждане и образуването на микрокристали. Шоковото замразяване включва бързо понижаване на температурата на цели, пресни, неповредени плодове без следи от разваляне, мръсотия, отломки, листа, което осигурява представителен вид, дългосрочно съхранение на продукта и напълно изключва развитието на патогенна микрофлора. Синьо-черните плодове не губят своята текстура, образува се по-малко лед на плодовете, тъй като те се охлаждат едновременно и се обдухват мощно.