Chiroubles - В Cercillon

На север от територията на апелацията, в "средната планина". Това е най-високият крю на Божоле. Ширубл е отдавна спирка за туристите, които спират, за да се насладят на великолепната гледка към хълмовете на Божоле и долината на Сона. Почвата: сравнително груб гранит и порфир. Винопроизводство: Плътност на засаждане: 9 000 растения/ха, за да се контролира вегетацията на сорта. Рязане: чашовидно, много късо, позволява контрол на добивите. Беритба: ръчна. Винарство: Традиционен метод на Божоле, полу-въглероден, с цели гроздове. С мацерация от средно 8 дни. Отлежаване в съдове за 6 до 8 месеца. Дегустация: Вино, което не прави излишни жестове! Носът е доминиран от характерни аромати на пиони и череши. В устата е плътно, месесто. Танините са присъстващи, без да са груби. Закръглеността на сорта се проявява тук с красива дълбочина.