Сладък хидромел с мед от гарига - Древно медено вино

Хидромел с мед от гарига, бутилка от глина 75 cl, или 23.20 € /л Най-старата ферментирала напитка на човечеството: Неолит, която никога не е изчезвала. Нейната устойчивост от 19-ти до 20-ти век дължим на бретонците и ельзасците, които никога не са спирали да я произвеждат с местния си мед. Принципът е прост: изворна вода, мед и естествени дрожди, които ферментират бавно в продължение на няколко седмици. Дomaine du Cardona произвежда хидромел от мед от гарига, по винен метод, а за определени партиди стареенето се извършва в глинени съдове (модерни амфори от 160 л). Хидромелът се дегустира охладен, загрят и ароматизиран, често влиза в състава на много коктейли днес. Той се използва също и в кухнята за декласиране (фоа гра) и в марината заради способността си да омекотява месото.