Обелено и запечено елдово зърно

Смляна и печени елда (trigo sarraceno descascarillado y tostado), известна също като каша, се отнася до зърната на елдата, от които е премахната външната обвивка и след това са печени. Процесът на печене придава на зърната по-тъмен цвят и отличителен, по-дълбок и леко орехов вкус, който подобрява кулинарните им качества.