Paleta de Bellota – 50% Raza Ibérica

Насладете се на "Paleta de Bellota 50% Raza Ibérica César Nieto" и открийте интензивен вкус, изпълнен с деликатни нюанси. Това богатство е резултат от продължителното му узряване от над 24 месеца и естественото му хранене на основата на жълъди. Характерният му цвят варира от интензивно розово до бледо розово с обилна мраморна мазнина. Пропорцията над 56% олеинова киселина в мазнините му го прави кремообразен и мек, той се "разтапя" на небцето. Това прави "Paleta de Bellota 50% raza Ibérica" особено полезна за сърцето. "Paleta de Bellota Ibérica" се получава от селективни кръстоски на "Cerdo Ibérico", достигайки 50% от "Raza Ibérica" в генетиката си. Нашите стада се хранят изключително с трева и жълъди в пълна свобода в "dehesas" на Саламанка и Естремадура. Изработката му, от предните крайници на животното, е напълно традиционна и се използва естествена сол от "Salinas de Torrevieja" за процеса на осоляване. Уникалният микроклимат на "Guijuelo" и хилядата метра надморска височина позволяват да се използва по-малко сол в производството му в сравнение с други райони. Затова нашата "Paleta de Bellota Ibérica" има сладък първи вкус в устата, характерен за продуктите, узрявани в "Guijuelo". "Paleta de Bellota 50% Raza Ibérica César Nieto" предлага същото качество като "Jamón de Bellota Ibérico", но с уникален характер. Периодът на узряване е пропорционално по-кратък, затова вкусовете и ароматите му са много интензивни, може би дори повече от тези на самия хамон. "Paleta de Bellota Ibérica" притежава набор от нюанси, които са деликатно различни и предпочитани от много потребители.