Мелнични коректори - Съставки

Ние допълваме брашната с различни подобрители, проучени, за да запълнят липсите на определени брашна. CARIF разполага с напълно оборудвана лаборатория за анализ, предназначена за проектиране на коректори за мелничарството, напълно адаптирани към нуждите на нашите клиенти мелничари. Методологията за създаване на коректор на брашно в нашата лаборатория е следната: Пълно анализиране на основното брашно или пшеницата, предоставена от клиента (алвеограф, фаринограф, глутоматик,…) Тест за печене на основното брашно и оценка на параметрите на тестото Формулиране на коректора в зависимост от получените резултати, както и от изискванията на клиента Контрол на коректора върху основното брашно за валидиране от нашата лаборатория и клиента.