Най-забележителните хигиенни-санитарни характеристики са:
• Доказателство за адхезия без натрупване на продукт;
• Висока устойчивост на корозия;
• Нисък риск от микробиологични замърсявания;
• План за почистване и оптимизация на здравето.
Сред материалите, използвани в строителството на инсталации, неръждаемата стомана е, всъщност, най-подходящият материал хигиенично-санитарно, също и в светлината на правилата ISO UNI 9000 и 14000 и на последното национално, общностно законодателство относно хигиената на хранителните продукти.
Неръждаемата стомана позволява да се намалят микробиологичните и частичните замърсявания, осигурявайки високи хигиенни-санитарни стандарти на крайния продукт.
От няколко години тя се използва, освен в хранителната индустрия, също и в зърнопроизводствената, химическо-фармацевтичната и пластмасовата индустрия и др.; където продуктът остава в директен контакт с транспортни машини и материали.