натриев бикарбонат - натриев бикарбонат бакпулвер

Повишете вашето готвене и печене като никога досега, тъй като тази невероятна съставка издига вашите творения на нови висоти. Оптимизаторите, използвани в хранителната индустрия, попадат в две основни категории: химически и натурални оптимизатори. Содата за хляб, натурален солен съединение, състоящо се от натриеви йони и бикарбонатни йони, е напълно безопасна за употреба. Содата за хляб реагира с ингредиентите на тестото за хляб, бисквити и сладкиши, като фосфати, крем от тартар, лимонов сок, йогурт, оцет и др. Тази реакция освобождава въглероден диоксид под формата на газ, което причинява тестото да се надигне, да се сгъсти и да стане гъбесто. Тази собственост на отделяне на газ и подобрено качество на тестото и гъбестост допринасят за максималната желана стойност на бакпулвера. Важно е да се отбележи, че содата за хляб се счита за основна суровина за бакпулвер. Тя също така се използва като хранителна добавка с код E500.