STR барели

Буретата от дъб STR, където "STR" означава Shaved (обработени), Toasted (печени) и Recharred (отново карбонизирани), са иновация в индустрията на дестилатите. Създадени с конкретен процес, който променя вътрешната структура на дъба, тези бурета придават отличителни характеристики на напитките, подобрявайки зрялостта и ароматната сложност на дестилата. По-долу са основните предимства от използването на тези бурета в производството на дестилати. 1. Увеличаване на сложността и интензивността на аромата Процесът STR създава допълнителни слоеве от вкус в бурето. Обработвайки вътрешната повърхност, дъбът разкрива нови слоеве дърво, премахвайки по-агресивните танини и други вещества, които биха могли да направят напитката горчива. Когато бъдат печени и отново карбонизирани, естествените захари на дъба карамелизират, усилвайки аромати като ванилия, карамел, сушени плодове и подправки. Този профил е особено ценен за дестилати като уиски и ром, където дълбочината на вкуса е много ценена. 2. По-бързо и по-гладко узряване Благодарение на STR, буретата улесняват по-бърза взаимодействие между дървото и дестилата, ускорявайки процеса на узряване. Обработеното, печено и отново карбонизирано буре премахва по-агресивните съединения и усилва по-меките и приятни нотки. Така дестилатът узрява по-бързо, придобивайки сложност, без да губи гладкост, което е идеално за дестилерии, които търсят да намалят времето за стареене, без да компрометират качеството. 3. Баланс между гладкост и здравина STR създава баланс между дървесния характер и плодовите и карамелизирани вкусове. Контролираното карбонизиране позволява на дестилата да абсорбира балансирани аромати от печена дървесина и карамел, в резултат на което крайният продукт е здрав и в същото време гладък на вкус. 4. Устойчивост и повторна употреба на бурета Използването на бурета STR също така насърчава устойчивостта. Чрез повторна употреба на стари бурета и прилагане на процеса STR, дестилериите успяват да подновят жизнения цикъл на буретата и да намалят нуждата от нова дървесина, запазвайки ресурсите. Тази устойчива практика добавя стойност на крайния продукт и отговаря на нарастващото търсене на екологично съзнателни процеси в производството на алкохолни напитки.