VAE Професионална диплома по готварство

Държателят на професионалната квалификация по готварство владее техниките за приготвяне и представяне на всички ястия в ресторанта. Той управлява доставките, запасите и поръчките към доставчиците. Трябва също така да владее разходите, за да осигури рентабилността на своя ресторант или на заведението, за което отговаря. Той е способен да ръководи екип. Той се грижи за спазването на правилата за хигиена, здраве и безопасност, като същевременно следи за хранителния баланс на своето меню. За да се представите за държавния диплом, чрез VAE, е задължително да упражнявате посочените по-горе функции и да сте извършили поне две дейности, свързани с областите по-долу.