Сухият малцов прах е изключително универсален. Той е особено важен при домашно пивоварство и печене. Поради високото съдържание на малтоза, сухият малцов екстракт е естествена алтернатива на захарта за храни като сладкарски изделия, зърнени храни, мюсли или шоколад. Освен това, много тъмните малцови екстракти предлагат алтернатива на карамела и са без добавки с Е номера.