Сушен патладжан - HoReCa

Тази соланова ягода е дошла в Европа от Персия и поради трудностите с превода, често е наричана луда ябълка. Баклажанът е дошъл в Русия от Кавказ, поради което дълго време е имал прякора "арменски краставица". Правилно изсушеният баклажан има ярък аромат и вкус на гъби. Тази характеристика го прави незаменим компонент в ястия с задушени зеленчуци или в каквото и да е печено ястие. Използване за Супи, сосове, маринати, ястия от месо, птици и дивеч. Вкус Остър, горчив, пикантен Хранителна стойност на 100 гр. Протеини (г / 100г)… 11 Мазнини (г / 100г)… 1,0 Въглехидрати (г / 100г)… 43 Енергийна стойност (ккал / 100г)… 230