Леко запечен, смлян и пречистен, шамфъстъкът става чиста паста, използвана в производството на сладолед и гастрономията. 100% зелени шамфъстъци от Бронте с П.Д.О.; продукт, получен от обелените и/или обелени плодове, които след това са леко запечени.
Непречистена паста: консистенция 50 микрона.
Пречистена паста: консистенция 20 микрона.