Суха хлебна мая (активна)

В индустриални условия: разтворете 1 кг суха мая в 5 литра топла вода (35-38°C), добавете 50 г захар, разбъркайте внимателно и оставете да престои 5-10 минути (за активиране). Замесете тестото според рецептата. В домашни условия: вземете 10 г суха мая за 1 кг брашно. Изсипете маята в 1/2 чаша топла вода или мляко (35-38°C), добавете 1 чаена лъжичка захар, разбъркайте внимателно и оставете да престои 15-20 минути (за активиране). Замесете тестото според рецептата. Време за втасване - 45 минути. Съхранявайте отворен контейнер на сухо и хладно място (0-4°C) за максимум 10 дни.