Малтодекстрин - Производители на малтодекстрин

Малтодекстрин, получен чрез частична хидролиза на нишесте; Те са водоразтворими, безвкусни продукти и са определени от FDA като продукти с DE стойности под 20. C6H12O6, който също е в списъка GRAS; Това е отличен масов строител за стандартни и нискомаслени продукти. Малтодекстринът е междинен продукт между нишестето и глюкозата, получен по време на контролирана хидролиза на нишесте, включваща ензими като бактериален алфа-амилаза, и преминава през допълнителни процеси на преобразуване, за да има желаната DE от 4-30. След тези процеси, продуктът; се пречиства чрез процеси като утаяване, въглеродна обработка и йонен обмен, и се суши чрез спрей до 3-5% влажност. C6H12O6, бял, с ниска сладост прах, не задържа вода сам по себе си, но разтворът му показва много висока вискозитет. Поради неопределения си неутрален вкус, той не влияе на другите хранителни аромати, лесно се разпръсква в студени и водни системи и показва структура, която може да запази своята яснота и вид.